Citron noir séché

Citron noir séché

SKU : CITRON01
13,50 €Prix

Origine: Iran

Poids: 75gr

 

Le citron noir séché, autrement appelé "limoo amani", est un aromate utilisé dans la cuisine perse.

  • Informations supplémentaires

    Le citron séché est obtenu au terme de plusieurs semaines de deshydratation dans le désert. Pendant ce processus, l'écorce du fruit prend une couleur brun-noire. 

     

    En bouche vous retrouverez une dominante d'agrume confit, avec une courte tonalité acidulée et fumée qui apporteront du peps et de la fraîcheur à vos préparations.

     

    Il s'utilise aussi bien dans vos préparations sucrées que salées, entier, infusé ou bien réduit en poudre comme aromate.  Le Chef Pierre Hermé le met à l'honneur dans son macaron au l'Infiniment citron noir...!